はじめに
コーヒー豆を選んでいると、
「浅煎り」「中煎り」「深煎り」
という言葉をよく見かけませんか？
でも正直、
・何がどう違うの？
・どれを選べばいいの？
と、よくわからないまま
なんとなく選んでいる人も多いと思います。
結論から言うと、
焙煎度だけで、コーヒーの味は別物レベルで変わります。
焙煎度とは？
焙煎度とは、
生豆をどれくらいの時間・強さで焼いたか
の度合いのことです。
大きく分けると、
・浅煎り
・中煎り
・深煎り
この3段階で考えればOKです。
浅煎りの特徴
酸味：強い
コク：軽い
甘味−苦味：甘味寄り
香り：フルーティ、花、柑橘
浅煎りは、
豆本来の個性が一番出る焙煎度です。
エチオピアなどの豆だと、
「これ本当にコーヒー？」
と思うくらいフルーツ感が出ます。
ただし初心者には、
・酸っぱく感じやすい
・薄く感じることがある
というデメリットもあります。
中煎りの特徴
酸味：中
コク：中
甘味−苦味：バランス
香り：ナッツ、キャラメル、柑橘
初心者に一番おすすめなのが中煎りです。
酸味も苦味も強すぎず、
「いわゆるコーヒーっぽい味」
になりやすい焙煎度。
迷ったら、
まず中煎りを選んでおけば失敗しません。
深煎りの特徴
酸味：弱い
コク：重い
甘味−苦味：苦味寄り
香り：チョコ、ビター、スモーキー
深煎りは、
いわゆる“苦くて濃いコーヒー”です。
カフェオレやアイスコーヒーにも向いています。
「コーヒーは苦くてなんぼ」
という人は、ほぼ深煎り派です。
初心者はどれを選べばいい？
結論はこれです。
👉 中煎り〜中深煎り
理由は、
・酸味トラブルが少ない
・味が安定しやすい
・失敗しにくい
からです。
ポチップ
まとめ
焙煎度は、
コーヒーの味を決める最大要素のひとつです。
まずは
・中煎り
・中深煎り
このあたりから始めて、
慣れてきたら浅煎りや深煎りに
チャレンジしてみてください ☕
